今年初栽培のローゼルで、夏の間にはなかなか花が咲かないのでいつ採れるのか心配していたのですが。

収穫の盛りを迎え、そして、終盤になって来ました(*^^*)


色々とレシピを検索しての挑戦です♪

ローゼルの砂糖漬け(ローゼル糖)

ガクと苞を外して半量の砂糖に漬けて、

１日置くと水分が出るので、ザルに陰干し…。
出た水分にお湯を入れると、簡単なローゼルティーになりました(笑)

本体はやや乾いたら、さらにグラニュー糖をまぶして、さらに陰干し。

つまみ食いに丁度良い、カリカリの甘酸っぱいおやつが出来ました♪

紅茶のお伴に摘まむと、酸味があって美味しいです(*^^*)


そしてこれは、収穫したローゼルを同じように外し10%の塩で漬けて、塩ローゼル。

ちらし寿司の上に紅しょうがの代りに乗せてみました(^_^)♪
味は小梅みたいで美味しいです！結構気に入って、白いご飯に乗せて食べたりしています。

…タンパク質と反応するのか、卵焼きに触れると卵が緑に変色します(笑)
卵が入るお菓子にローゼルジャムを使っても、同じように赤は出ず緑に変色するのだとか…。


初収穫の時にリンゴ入りのジャムを作りましたが、ローゼルだけのジャムも作りました(*^^*)

ローゼルと同量の水と半量のグラニュー糖で

果実のジャムよりも火の通りが早く、簡単に出来ます。

色が本当にキレイで、そしてペクチンのトロミというより、オクラのような粘り？

前回のリンゴ入りがもう少しあるので、まだ未開封ですが、味見の段階では美味しかったです(^_^)
早く開封して味を確かめたい！

昨日はたくさんローゼルが採れたので、前日採った物と合わせてジャムに挑戦！


ガク？苞？を外す。

中の種の所と花元の部分は入れないらしいので棄てる。


ローゼル50個とりんご１個とグラニュー糖80gで作りました。


ガクをバラして、りんごはすりおろし、砂糖を入れて煮詰める。


始めは本当に大丈夫かな…(^_^;)))という色。


ローゼルは火が入ると柔らかくなるようで、次第に色が移って来ました(^_^)

更に煮込んで程よく水分を飛ばして

完成しました♪
ビン２つで余ったので、生ぬるいままちょっとヨーグルトに混ぜて味見…(*≧∀≦*)

う～ん、まだ馴染んでいない味(笑)
ローゼルの部分が甘くてベリーみたいな味でとても美味しかったので、なんだかローゼルだけで作りたいかも(*´ω｀*)

今日ローゼルジャムを見たら、更に良い色になっていました♪
次に瓶を開けて食べるのが楽しみです。

最近作ったいちじくジャムも３瓶あるので、精出して食べなくちゃ(^_^;)))(笑)

今日は休みで雨のち曇り。午後には青空も見えましたので畑へ。

育てていたちりめんキャベツ２種、追加のダビンチ(ロマネスコタイプのカリフラワー)、サク太郎(とんがりキャベツ)を植えないと～(@_@;)をノルマに。


畑では、

トマトが盛大に割れて、酸っぱい香りがしています(´-ω-`)


見回っていると、先日買った根深ネギ苗が放置してあったことを思い出す…。

春から育てた石倉１本ネギ(過去の画像)

ポットまきして、畑デビューしたものの１本消え、また１本消えして…今日は最後の１本が残るのみとなっていました(T_T)

下仁田ネギに至っては、ネキリ虫にやられて、とうの昔に姿は無くなってしまいました(^_^;)))

来年は成功率の高い、プランターでの苗作りが良さそうです(^^;

そして、根深ネギ(品種不明…100円でした)

バラして、大きさに分ける。
何で売っている苗はポットでこんなに育つのだろう…(@_@;)育て方も分からないのに真似して、ポットで苗を作ろうと思ったのが間違いでした(笑)


草と枯れ草をよけて、溝を掘る。

手前に写るネギは、お分けいただいたボウズシラズネギです(*^^*)

大きい順に植え付け。

溝にはコーンの茎を刻んで入れました(^_^)…アワノメイガが居ないのを確認しながらの作業です。
また今夜から雨の予報なので、溝が崩れないといいなぁ(^_^;)))


そして、いつもの草取りに精を出していると…。

独特な香りとともに、パクチーのおのれ生えをたくさん発見！！

これは、これはと移植を思い付く(笑)

花オクラが終了したので撤去して(こういう時は早い(笑))、急きょパクチーの移植(*´ω｀*)
こんな時には自然栽培の面白さを感じます。

上手く根付いてくれますように(*-ω人)


そんなこんなで予定外の作業をしていると、アッという間に夕方…(^_^;)))

自作のちりめんキャベツ苗をナスの間に、サク太郎とダビンチは空豆予定地の株間になるだろう所に植え付けしておきました(*^^*)
慌てての作業だったので、画像ナシです(^^;

上手くバトンタッチ出来るか、それが問題だ…。


収穫。

ツルムラサキ、ミニキュウリ、ホワイティ、ピーマン、プチピー、白長茄子、トマト少々、秋茗荷？撤去したコンパニオンネギ。