9月になり、こんにゃく芋の葉が一部枯れ。

芋が行方不明になる前にと(@_@;)、地上部がカラカラに乾いたこんにゃく芋１つと、掘り残しで増えていたこんにゃく家族を掘ってみました。

在りし日のこんにゃく家族。

畑でポツンと群生していました(^^;


手前が植えたもの、奥が掘り残しこんにゃく家族。

奥の芋は１年目から植えっぱなしなので、左から３年芋、２年芋、１年芋、木子っぽくジャンジャン増えてました(*^^*)
出雲では土の中でも冬を越えられるようです。

この３年芋(４年芋？)は小さいので、場所を変えてもう１年植えておこうと思います。


アーチ下に植えていたこんにゃく芋はほど良いサイズ＼(^-^)／


炭酸カルシウムを購入して。
スマホ片手にこんにゃく作り(*´ω｀*)

芋を卵くらいの大きさに切り、箸が刺さるくらいまで茹でる。


茹で上がったお芋の皮を取る。

500gくらいの芋がとれました。
300gほど使うので、残りは冷凍(^_^;)))茹でた後は冷凍保存が出来るようです。

その後は茹でた芋をさらに小さめにカットして、1000mlのぬるま湯(70℃くらい？)とミキサーにかける。
粘り？が出たのかふやけたのか、下の方しか回らなくなって困りました～(~_~;)

ここで、スマホで電池が少なくなり…画像なし(T_T)

ボールに移して一時間ほど放置した後サックリ混ぜ、ぬるま湯100mlで溶いた炭酸カルシウム8gを入れ、粘りとまとまりが出るまで良く練り混ぜる。

バットに入れてならし、20分くらい放置。
ここでスマホの電池も復活(笑)

そして切り分けて茹でる。

一時間くらい茹でて、そのまま茹で汁に浸けたまま冷ます。

洗ってスライス。

大成功(*≧∀≦*)！！

３年越しの、念願の刺身こんにゃくが出来ました♪
時間はそれなり掛かりますが、作り方は簡単でした。
まだ掘っていないお芋がたくさんあるので、もっともっと腕を上げて見た目良いこんにゃくを作り、たくさん食べたいと思います(*^^*)